Weet wat u eet!
Alles wat wij eten bevat voedingsstoffen. Ons lichaam heeft verschillende voedingsstoffen nodig om te kunnen functioneren. Zo zorgen voedingsstoffen voor onder andere de opbouw van het lichaam, energie voor het lichaam en ter voorkoming van ziektes. Op dit moment zijn dat ongeveer vijftig voedingsstoffen, die ingedeeld kunnen worden in eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitaminen.
Schijf van Vijf
Hieronder ziet u de schijf van vijf met tips om zo gezond mogelijk te eten.
Macro- en microvoedingsstoffen
Er kan een onderscheid gemaakt worden tussen macro- en microvoedingsstoffen. Tot de microvoedingsstoffen behoren de eiwitten, vetten en de koolhydraten. Van deze voedingsstoffen hebben wij tamelijk veel nodig. Ze kunnen namelijk gezien worden als brandstof voor ons lichaam, zodat wij energie hebben om te kunnen bewegen. Mineralen en vitamines behoren ook tot de microvoedingsstoffen. Ons lichaam heeft microvoedingsstoffen nodig omdat deze de energie van macrovoedingsstoffen en de aminozuren uit eiwitten vrijmaken. Tevens dragen de microvoedingsstoffen bij aan vele processen in het lichaam.
Zelf kunt u op de etiketten van u etens- en drinkwaren kijken hoeveel er van elke voedingsstof inzit. De macrovoedingsstoffen worden in grammen weergegeven en de microvoedingsstoffen in milligrammen(mg) of microgrammen (mcg of µg).
Eiwitten
Eiwitten bevatten aminozuren dat ons lichaam nodig heeft om het weefsel in ons lichaam te herstellen en te vernieuwen. Eiwit zit bijvoorbeeld in vlees, gevogelte en in melkproducten, maar ook in brood en granen. Wij hebben gemiddeld per kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag nodig. Dit houdt in dat het lichaam van een volwassen man die 80 kilogram weegt per dag 64 gram eiwit nodig heeft. Doorgaans heeft de opname van te veel eiwit geen nadelig effect op ons lichaam. Het voordeel van eiwit is dat het een verzadigt gevoel geeft, wat belangrijk is om het afvallen vol te houden.
Koolhydraten
Vooral koolhydraten zijn belangrijk voor ons lichaam omdat het ons energie geeft. Veel voedingswaren bevatten koolhydraten, zoals brood, pasta en rijst, maar ook in fruit. Het beste is als u per dag maximaal 70 procent van de calorieën uit koolhydraten bestaat. Als u meer dan de 70 procent binnen krijgt, betekent dat uw lichaam te weinig eiwit krijgt en juist vet opneemt.
Tijdens het afvallen is het belangrijk om ervoor te zorgen dat u 40 procent in plaats van 70 procent van de calorieën uit koolhydraten binnenkrijgt. Wel is het belangrijk om te weten, als u veel en intensief sport heeft uw lichaam wel koolhydraten nodig. Dus te weinig koolhydraten is ook niet goed.
Vetten
Er kan een onderscheid gemaakt worden tussen verzadigde en onverzadigde vetten. Vaak bevatten levenswaren een combinatie van deze vetten. Het is raadzaam om zo min mogelijk verzadigde vetten binnen te krijgen, omdat dit zorgt voor een hoog cholesterolgehalte. Deze vetten zitten bijvoorbeeld in vlees, volle zuivelproducten, roomboter, chocolade en koek. Zorg ervoor als u af wilt vallen, dat u geen tot bijna geen verzadigde vetten tot u neemt. Ook zijn er onverzadigde vetten. Deze vetten zijn juist goed voor uw lichaam en verlagen het cholesterolgehalte. Deze vetten zitten in bijvoorbeeld olie, noten en vis.
Eiwitten bevatten aminozuren dat ons lichaam nodig heeft om het weefsel in ons lichaam te herstellen en te vernieuwen. Eiwit zit bijvoorbeeld in vlees, gevogelte en in melkproducten, maar ook in brood en granen. Wij hebben gemiddeld per kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag nodig. Dit houdt in dat het lichaam van een volwassen man die 80 kilogram weegt per dag 64 gram eiwit nodig heeft. Doorgaans heeft de opname van te veel eiwit geen nadelig effect op ons lichaam. Het voordeel van eiwit is dat het een verzadigt gevoel geeft, wat belangrijk is om het afvallen vol te houden.
Koolhydraten
Vooral koolhydraten zijn belangrijk voor ons lichaam omdat het ons energie geeft. Veel voedingswaren bevatten koolhydraten, zoals brood, pasta en rijst, maar ook in fruit. Het beste is als u per dag maximaal 70 procent van de calorieën uit koolhydraten bestaat. Als u meer dan de 70 procent binnen krijgt, betekent dat uw lichaam te weinig eiwit krijgt en juist vet opneemt.
Tijdens het afvallen is het belangrijk om ervoor te zorgen dat u 40 procent in plaats van 70 procent van de calorieën uit koolhydraten binnenkrijgt. Wel is het belangrijk om te weten, als u veel en intensief sport heeft uw lichaam wel koolhydraten nodig. Dus te weinig koolhydraten is ook niet goed.
Vetten
Er kan een onderscheid gemaakt worden tussen verzadigde en onverzadigde vetten. Vaak bevatten levenswaren een combinatie van deze vetten. Het is raadzaam om zo min mogelijk verzadigde vetten binnen te krijgen, omdat dit zorgt voor een hoog cholesterolgehalte. Deze vetten zitten bijvoorbeeld in vlees, volle zuivelproducten, roomboter, chocolade en koek. Zorg ervoor als u af wilt vallen, dat u geen tot bijna geen verzadigde vetten tot u neemt. Ook zijn er onverzadigde vetten. Deze vetten zijn juist goed voor uw lichaam en verlagen het cholesterolgehalte. Deze vetten zitten in bijvoorbeeld olie, noten en vis.
Mineralen en vitaminen
Er zijn veel verschillende soorten mineralen en vitaminen en zijn beide onmisbaar voor een goede gezondheid. De hoeveelheid dat u binnen moet krijgen verschilt, zo heeft u veel vitamine C nodig maar minder vitamine B12. De ADH, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, geeft aan hoeveel mineralen en vitaminen ons lichaam nodig heeft en verschilt tot persoon.
